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Die asiatisch-amerikanische Küche

Die Nahrungsmittel ihrer Kindheit wurden einst von ihren nicht-asiatischen Altersgenossen (und von ihren beschämten oder rebellischen jüngeren Ichs) verspottet und abgelehnt; dann in verdünnter, beschwichtigender Form akzeptiert; und jetzt sind sie in der Lage, ein Publikum zu beherrschen, das nach ihren Empfindungen und aggressiven Geschmacksrichtungen schreit und das genervt sein könnte, wenn es genau wüsste,…

Asiatisch kochen und die Geschichte Asiens

Zu den beliebten Zutaten in der hellen und schönen Welt des Sushi gehören dünne Scheiben von frischem Fisch, Kaviar und Fischeiern sowie Wraps aus Seetang. Bei langsamen Kochzeiten und ungeduldigen Wartezeiten finde ich Rindfleischgerichte in Asien unbeliebt. Dem gesamten Team des Asian Restaurant Owners Network für seine Hilfe bei der Gestaltung des Tages, insbesondere dem…